宮崎県児湯郡木城町—— 日向灘の潮風、尾鈴山の神々しく美しい森の豊かな恵み、その澄み切った伏流水、そしてどこまでも続く広く澄んだ空。 私たちの焼酎造りの原点は、この豊かな大自然の恵みに地元の人々が感謝の念を持ち、真っ直ぐにひたむきに営々と守ってきた農業や林業、そんな大切な価値を木城町の小さな蔵で1本の蒸留酒に昇華させることです。 ～140年の歴史をもつ黒木本店の理念の究極形「尾鈴山蒸留所」～ 黒木本店は麦焼酎「百年の孤独」「中々」、芋焼酎「㐂六」「球」などを代表作とし、本格焼酎という文化を通じて、この地と共に歩んできました。 私たちは単なる焼酎造りの職人であることに留まらず、「土地に根差した伝統文化」としての焼酎を守り、次世代へ継承することを信念としています。 その信念のもと、私たちは自らの手で土地を耕し、種をまき、収穫し、焼酎を仕込みます。 「尾鈴山蒸留所」は小規模だからこそ可能な細部まで全て魂をこめた手造りを実現するオートクチュール型の特別な蒸留所です。 焼酎造りとはこの土地の自然と文化を凝縮したかたちであり、私たちはそれを守り、また日本や世界の皆さまに伝えてゆくことに情熱を注いでいます。 焼酎を通して、訪れる人が風土にふれ、人に出会い、そして地域の未来に関わっていく――。 このプロジェクトは、そんな「つながりの循環」を生み出す、新たな一歩となると信じています。 本NFTプロジェクトによる二次流通による収益は全て、環境の緑化や森林の整備のために「緑の募金」に寄付させていただきます。 NFTというデジタル技術の力を借りながら、この地の記憶と風景を未来へと届けていく。 皆さまとお会いできる日を、心より楽しみにしております。

尾鈴山蒸留所は、1998年、宮崎県高鍋町で140年の歴史をもつ黒木本店が、究極を目指して設立したオートクチュール・ブリューワリー（手造りの小規模蒸留所）です。 明治18年の創業の黒木本店の不変の哲学＝「地域の大自然と共にある焼酎造り」と、その長年の技術の粋を結集し、“蒸留酒の究極形”を目指す場として誕生しました。 尾鈴山蒸留所は、作家武者小路実篤が「人間らしく生きる」「自己を生かす」ことを目的に切り開き6年間居住しながら農業と執筆に勤しんだことで知られる「新しき村」を眼下に見下ろす、尾鈴山塊はるか山奥の大自然にひっそり佇みます。 そのあまりにも小さな規模と人里離れた立地から、特別な機会を除いて一般公開をしていませんでした。 この特別な蒸留所では、小さな鳥のさえずりと清流のせせらぎがあたりを包む環境の中で、人と自然が一体となった酒造りにより、「ここでしか造れない。ここでしか造らない。」という蒸留酒を実現しています。

世界にはウィスキーやスピリッツなど数多くの有名な蒸留酒が存在しますが、私達は日本伝統の「麹（こうじ）」を活かして作る独自かつナチュラルな蒸留酒である本格焼酎も、世界により知られるべき芸術作品であると信じています。 また当蔵では、140年以上の焼酎造りの技術や哲学を活かし、少量ながら世界の共通言語であるウィスキーやスピリッツも生産させて頂いております。 私たち「尾鈴山蒸留所」における蒸留酒づくりの根底には、「酒は農業である」という揺るぎない信念があります。 その実践として2004年には農業生産法人「甦る大地の会」を設立し、無農薬・無化学肥料による原料栽培を開始した他、焼酎の製造過程で生じる副産物を畑に還元するためのナチュラルな土作り設備に大きく投資するなど、自然と人の営みが循環し共存しあえる「持続可能な酒造り」の仕組みを築いてきました。